کشف ویروسی جدید در شیر خام + جزئیات

مقامات بهداشت عمومی ایالات متحده از کشف ویروس آنفولانزای پرندگان در شیر خام فروخته‌شده در فروشگاه‌های کالیفرنیا خبر دادند. این رویداد نگرانی‌هایی را درباره خطرات احتمالی مصرف شیر غیرپاستوریزه برانگیخته است.

شرکت Raw Farm LLC، یکی از تولیدکنندگان برجسته شیر خام، پس از تشخیص وجود ویروس در نمونه‌ای از محصولات خود، به طور داوطلبانه یک دسته از شیر کامل خام را که تاریخ انقضای ۲۷ نوامبر داشت، بازخوانی کرد. مقامات بهداشتی کالیفرنیا از مصرف‌کنندگان درخواست کرده‌اند که این محصول را استفاده نکنند و فروشندگان نیز ملزم به جمع‌آوری آن از قفسه‌ها شده‌اند.

ارتباط آنفولانزای پرندگان با شیر خام

آنفولانزای پرندگان که بیشتر به عنوان ویروس H5N1 شناخته می‌شود، از ماه مارس در گاوهای شیری ایالات متحده شناسایی شده است. این ویروس در حال حاضر در بیش از ۴۳۵ گله شیری در کالیفرنیا شیوع پیدا کرده و سطوح بالایی از آن در شیر گاوهای آلوده مشاهده شده است.

به گفته دکتر مایکل آسترهولم، پژوهشگر بیماری‌های عفونی، وجود ویروس در شیر خام امری غیرمنتظره نیست. او هشدار داد که شیر خام ممکن است حاوی عوامل عفونی خطرناکی باشد که می‌توانند باعث بیماری‌های جدی در مصرف‌کنندگان شوند.

خطرات مصرف شیر خام آلوده

تا کنون هیچ مدرکی مبنی بر انتقال ویروس آنفولانزای پرندگان به انسان از طریق مصرف شیر خام گزارش نشده است. با این حال، آزمایش‌ها نشان داده‌اند که مصرف این شیر می‌تواند برای حیوانات بسیار مضر باشد. به عنوان مثال، موش‌هایی که شیر خام آلوده مصرف کرده‌اند، دچار بیماری شدید شده‌اند و گربه‌های مزرعه که از این شیر تغذیه کرده‌اند، آسیب مغزی دیده و جان خود را از دست داده‌اند.

شیر خام؛ محبوب اما در خطر

بر اساس آمار، حدود ۴.۴ درصد از بزرگسالان ایالات متحده حداقل یک بار در سال شیر خام مصرف می‌کنند. برخی طرفداران شیر خام به خواص طبیعی و طعم بهتر آن اشاره دارند. این در حالی است که کارشناسان بهداشتی بارها نسبت به خطرات آن هشدار داده‌اند. بین سال‌های ۱۹۹۸ تا ۲۰۱۸، بیش از ۲۰۰ شیوع بیماری مرتبط با مصرف شیر خام در ایالات متحده گزارش شده که بیش از ۲۶۰۰ نفر را بیمار و ۲۲۵ نفر را به بیمارستان برده است.

دیدگاه مقامات بهداشتی و اقدامات پیشگیرانه

مقامات ایالتی در کالیفرنیا اعلام کرده‌اند که نظارت‌ها و آزمایش‌ها بر روی شیر خام فروخته‌شده افزایش یافته است. آزمایش‌های اولیه نشان می‌دهند که پاستوریزه کردن به طور مؤثری ویروس آنفولانزای پرندگان و سایر عوامل بیماری‌زا را از بین می‌برد.

در شرایطی که بحث درباره مصرف شیر خام و سیاست‌های مرتبط با آن همچنان داغ است، مقامات بهداشتی تأکید کرده‌اند که مصرف‌کنندگان باید آگاهانه تصمیم بگیرند و از محصولات پاستوریزه استفاده کنند تا از خطرات احتمالی جلوگیری کنند.

سخن پایانی

کشف ویروس آنفولانزای پرندگان در شیر خام زنگ خطری برای مصرف‌کنندگان و مقامات بهداشتی است. توصیه اکید به استفاده از شیر پاستوریزه، همچنان بهترین راهکار برای پیشگیری از خطرات ناشی از محصولات آلوده است.