تیتر کوتاه گزارش می‌دهد؛

کاهش ۱۷٪ خطر مرگ با یک تغییر ساده در رژیم غذایی

یک مطالعه جامع که عادات غذایی بیش از ۲۰۰ هزار نفر را طی سه دهه بررسی کرده، نشان داده است که رژیم‌های غذایی غنی از کره اما فقیر از روغن‌های گیاهی، با افزایش خطر مرگ و میر همراه هستند. این پژوهش که توسط محققان بیمارستان ماس جنرال بریگام، دانشکده بهداشت عمومی هاروارد چان و مؤسسه برود MIT و هاروارد انجام شده، نشان می‌دهد که جایگزینی کره با روغن‌های گیاهی می‌تواند اثرات مثبتی بر سلامت افراد داشته باشد، از جمله کاهش خطر مرگ زودرس.

به گزارش تیتر کوتاه - این مطالعه داده‌های مربوط به ۲۲۱,۰۵۴ نفر را از سه مطالعه معتبر شامل مطالعه سلامت پرستاران (NHS)، مطالعه سلامت پرستاران II (NHSII) و مطالعه پیگیری متخصصان سلامت (HPFS) مورد بررسی قرار داده است. اطلاعات تغذیه‌ای این افراد هر چهار سال یک‌بار جمع‌آوری شد و مصرف کره و روغن‌های گیاهی از طریق پرسش‌نامه‌های دوره‌ای تخمین زده شد. در کنار آن، علت مرگ افراد بررسی و تحلیل آماری برای مقایسه نرخ مرگ و میر در سطوح مختلف مصرف این مواد انجام شد.

یافته‌های کلیدی

افزایش خطر مرگ و میر ناشی از مصرف کره
- مصرف بیشتر کره با افزایش ۱۵ درصدی خطر مرگ و میر کلی همراه بوده است.
- مصرف کره با افزایش مرگ ناشی از سرطان ارتباط داشته است.
کاهش خطر مرگ و میر با مصرف روغن‌های گیاهی
- مصرف بیشتر روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا، کانولا و زیتون با کاهش ۱۶ درصدی خطر مرگ همراه بوده است.
- جایگزینی روزانه ۱۰ گرم کره با مقدار معادل کالری از روغن‌های گیاهی، خطر مرگ ناشی از سرطان و بیماری‌های قلبی را تا ۱۷ درصد کاهش داده است.
مکانیسم زیستی اثرات تغذیه‌ای
- کره حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای چرب اشباع است که با افزایش التهاب و بیماری‌های قلبی مرتبط است.
- روغن‌های گیاهی دارای اسیدهای چرب غیراشباع هستند که فواید قلبی‌عروقی دارند و خطر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.

به نقل از سای‌تک‌دیلی، این مطالعه شواهد قوی ارائه می‌دهد که نشان می‌دهد کاهش مصرف کره و جایگزینی آن با روغن‌های گیاهی می‌تواند به بهبود سلامت عمومی کمک کند. از منظر سیاست‌گذاری سلامت عمومی، این تغییر ساده در رژیم غذایی می‌تواند به کاهش مرگ و میر ناشی از بیماری‌های مزمن منجر شود. محققان پیشنهاد می‌کنند که تحقیقات بیشتری برای بررسی مکانیسم‌های زیستی دقیق این تأثیرات انجام شود تا بتوان راهکارهای بهتری برای بهبود رژیم غذایی و سلامت عمومی ارائه کرد.